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琥珀色藻油真的就是好藻油?
来源:https://zhuanlan.zhihu.com/p/515675928 | 作者:学霸奶爸Dr.洪 | 发布时间: 453天前 | 203 次浏览 | 分享到:
关于DHA藻油的来源,国家新资源食品2010年第3号公告规定了DHA可以被允许的来源的三种藻类:裂壶藻,吾肯式壶藻,寇氏隐甲藻。

最近网传寇氏隐甲藻来源的DHA藻油是琥珀色藻油,更适合婴幼儿,另外提到DHA藻油中EPA比例低,接近母乳比例,这是真的吗?

关于DHA藻油的来源,国家新资源食品2010年第3号公告规定了DHA可以被允许的来源的三种藻类:裂壶藻,吾肯式壶藻,寇氏隐甲藻。

1. 生物学分类比较

三者藻源的已知生物学分类可以参照下图:

在这个方面,三种藻属中,从科,目以下的分类吾肯式壶藻和裂壶藻有一定相似性。而寇氏隐甲藻从分类学上明显不同。


2. DHA藻源产地及法规比较

三种DHA藻油的藻源,其中寇氏隐甲藻主要来自美国,吾肯式壶藻主要来自德国,而裂殖壶藻主要来自中国和美国。

DHA藻油的新资源食品公告中的三种藻类,寇氏隐甲藻 DHA 藻油最先被 批准用于婴幼儿配方食品中( 欧洲1994 年,新西兰、 澳大利亚 1998 年,中国 2000 年,美国 2001 年,加拿 大 2002 年) 。随后裂壶藻 DHA 藻油相继被各国批 准为新资源食品( 新西兰、澳大利亚 2002 年,欧洲 2003 年,美国 2004 年,中国 2007 年,以色列 2008 年,日本 2008 年) 。吾肯氏壶藻 DHA 藻油也已被各国批准为新资源食品( 欧洲2003 年,新西兰、澳大利亚 2005 年,中国 2010 年,美国 2010 年)。

三种藻类都是被各国普遍认可的DHA藻源,从这点比较,安全性上都是可靠的。


3. DHA藻源脂肪酸组成比较

三种藻源的DHA藻油中有着不同的脂肪酸组成。从脂肪酸组成上来看,中国本土的裂壶藻中的DHA含量(9号中国C地区)在三种藻源之中是最高的,DHA天然含量能达到50%以上[1]。

寇氏隐甲藻DHA藻油不超过50%的纯度,如果纯度很高,说明厂家可能会用萃取浓缩的化学手段来提高纯度,如果用的非溶剂萃取获取得到的寇氏隐甲藻DHA藻油的纯度一般是不高于45%的。

相比起来,寇氏隐甲藻在EPA和ARA含量很低。目前一些博主在宣称这种检测不到EPA的寇氏隐甲藻更适合婴幼儿补充DHA营养,而且比例更接近母乳。那么这种说法是真的吗?

从EPA含量上比较,寇氏隐甲藻藻油的确在EPA含量上更低,似乎具有一定的优势,但真实的比较是这样的吗,可以参考人类大脑皮层中DHA和EPA的比例。


4. DHA藻油和大脑皮层中DHA及EPA比例比较

聚焦DHA的作用,有利于大脑的发育,那么比较真实情况下人的大脑皮层的DHA和EPA含量的对比是怎样的呢?

从研究中可以看出,大脑中不是绝对的不含EPA,而是比例很低,大脑皮层DHA和EPA的比与100:1比例很接近[5],这个和裂壶藻天然内含DHA和EPA比例很接近。因此理论上裂壶藻更加贴近大脑的脂肪酸组成。因此从大脑发育角度,更推荐选择裂壶藻产出的DHA藻油,不仅DHA含量高,比例更接近大脑皮层的组成。


5. 寇氏隐甲藻含有高含量的豆蔻酸

另外可以看出,寇氏隐甲藻和裂壶藻最大的区别是其他的脂肪酸组成,寇氏隐甲藻相比裂壶藻,DPA含量明显较低,但豆蔻酸(C14:0)和油酸(C18:1)含量明显比裂壶藻高。

从整体脂肪酸组成角度比较,关于豆蔻酸,发表在《Arteriosclerosis and Thrombosis》的一篇文章,同时开展男性和女性食用豆蔻酸对于胆固醇影响实验。

结果表明,豆蔻酸(C14:0)能够升高体内的胆固醇[2]。


同时还有多项报道,高比例的豆蔻酸(C14:0)的DHA藻油可能会破坏血管内膜[3]。从这方面来说,裂壶藻食用更安全放心。



参考文献:

[1] 常桂芳.通过商品化 DHA 藻油的脂肪酸组成推测其微藻属名[J].中国油脂,2011.

[2] Peter L. Zock.Impact of Myristic Acid Versus Palmitic Acid on Serum Lipid and Lipoprotein Levels in Healthy Women and Men[J].Arteriosclerosis and Thrombosis,1994.

[3] 黄兴旺.婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析[J].中国乳品工业,2010.

[4] 中国孕产妇及婴幼儿补充DHA共识专家组.中国孕产妇及婴幼儿补充DHA的专家共识[J].中国生育健康杂志,2015.

[5] Linda M Arterburn.Distribution, interconversion, and dose response of n 3 fatty acids in humans[J].Am J Clin Nutr,2006.